Faraona con Finocchio e Riso basmatico

Ingredienti per 4 persone

• 1 faraona
• 2 bulbi di finocchio
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d' aglio
• paprika dolce
• semi di finocchio
• olio di oliva extravergine
• vino bianco
• brodo vegetale 
• sale marino
• peperoncino

1. Si lava la faraona con cura e si taglia a otto pezzi.
2. Si lava i finocchi e si taglia a fettine di 1/2 cm e si usa anche il verde.
3. Si taglia la cipolla a fettine e l' aglio a pezzetini

In una padella larga si fa dorare con l olio di oliva extravergine la cipolla, la faraona, le fettine di finocchio e l'aglio. Dopo 10 minuti si aggiunge le spezie e si aggiusta il sale. Si sfuma con vino bianco e quando il vino è evaporato si mette un po' di brodo vegetale. Si lascia cuocere lentamente 30 minuti.Quando la faraona è morbida si può servire il piatto con riso basmatico.

Riso Basmatico

Si mette a cuocere per quattro persone due tazze di riso basamatico con quattro tazze di acqua e un cucchiaino di sale marino. Quando bolle il riso si continua cuocere finché l'acqua non è assorbito e si spenge la fiamma e si copre il riso per altri cinque minuti.