MUFFINS AL CIOCCOLATO FONDENTE

Muffins al cioccolato Fondente

Ingredienti per 4 persone

100g di cioccolato fondente

50 g di burro

70 g di farina

80 g di zucchero

mezza bustina di lievito

un uovo

una bustina di zucchero vanigliato

12 ciliegie

sale

Per la salsa: 200 g di ciliegie

100g di zucchero

un bicchierino di Porto bianco

mezzo cucchiaino di amido di mais

Preparazione:

Sciogliete 40 g di burro e il cioccolato in "bagnomaria" a fiamma bassa. Setacciate 60 g di farina con il lievito e un pizzico di sale. Montate l'uovo con lo zucchero vanigliato,  unite la farina e il cioccolato freddo. Imburrate e infarinate 4 stampi da muffin; versatevi l'impasto fino a un terzo dell'altezza e distribuitevi le ciliegie snocciolate. Cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

Sciogliete l'amido nel vino Porto, unite le ciliege, senza eliminare i gambi, lo zucchero e fate sciroppare sul fuoco per 10 minuti.