Siamo a novembre e nel orto di mia amica c'erano ancora pomodori verdi e rossi e le mele cotogne e peperoni verdi. Abbiamo fatto un chutney. Questa salsa di origine indiana ,appartiene ormai alla cucina tradizionale aglosassone dove viene usata come classico accompagnamento ad arrosti grassi come maiale, anatra e oca .
Ingredienti:
500g di pomodori verdi
2 peperoni verdi
2-3 pomodori rossi
200gr di mele cotogne
300gr di zucchero di canna
2 spicchi d' aglio
40g radice di zenzero fresco
1 peperoncino picante
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cipolla
sale
E la gatta ci osservava attentamente mentre bolliva il chutney; sotto sua cura é riuscito bene.Grazie Garfield
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