Ingredienti per 4 persone:
10 carciofi grandi
5 patate
1 mazzo di prezzemolo
4 spicchi d’aglio
sale marino
olio extravergine d’oliva
I carciofi con le patate sono un perfetto piatto unico per questo periodo primaverile. Ho trovato in dispensa dieci carciofi abbastanza grandi e maturi : li ho mondato fino al cuore, li ho puliti dal “fieno” li ho immersi per mezz' ora nell’ acqua acidulata con limone. Poi ho sbucciato le patate e tagliate in grossi pezzi e li ho unito ai carciofi, l’aglio e il prezzemolo. Ho sistemato il tutto in una casseruole con un coperchio di terracotta e messo in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
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