tag:blogger.com,1999:blog-71626372820288499192024-03-13T00:04:08.860+01:00cucina di marioncucinarEsplorareMarion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.comBlogger104125tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-69647035525782222562015-07-14T15:43:00.001+02:002015-07-14T15:51:05.340+02:00Zitronentarte - Crostata di Limone<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Aus meiner neuen Küche in <a href="http://www.cugnanello.it/">Locanda Cugnanello</a>...</span></span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvlCdSi57LEUTcuLBIaw-5mKXM-hJCHRmQ0P0Ez56maLdXyFDuQlXTjwz8Jt7O8xREdthmCv8laQw0VMrNiEb8HZ21GI6XoRW1Xv4iTC_p_8KJrr6ZYWyqZDKXMsnKytwvsw5KzxUInsI/s1600/DSCN0702%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="300" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvlCdSi57LEUTcuLBIaw-5mKXM-hJCHRmQ0P0Ez56maLdXyFDuQlXTjwz8Jt7O8xREdthmCv8laQw0VMrNiEb8HZ21GI6XoRW1Xv4iTC_p_8KJrr6ZYWyqZDKXMsnKytwvsw5KzxUInsI/s400/DSCN0702%255B1%255D.JPG" width="400" /></span></a></div>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Diese Crostata habe ich bei <a href="http://pi-mal-butter.de/">Pi mal Butter</a> , einem meiner deutschen Lieblingsblogs gefunden. Die Bloggerin hat erzählt, daß sie diese Crostata in Italien kennen und lieben gelernt hat. Dann hat sie den Kuchen in ihrer Küche in Deutschland nachgebacken und in ihrem Blog veröffentlich wo ich , in Italien lebend sie entdeckt und in meiner italienischen Küche nachgekocht habe: UUUUPS! wie man sieht, der Kreis hat sich geschlossen. Das ist meine Story mit der traumhaften Zitronentarte.</span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Das absolute “ Muß” sind ungespritzte Zitronen aus Amalfi oder aus Sizilien. Ich hatte vor ein paar Tagen das Glück direkt aus Sizilien Zitronen zu bekommen und dabei natürlich sofort die Gelegenheit ergriffen ,den Zitronenkompott einzukochen, der zu dieser Zitronentarte gehört.</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"> </span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Für den Zitronenkompott werden 3 Zitronen mit 150 g Zucker , ein paar Scheibchen frischen Ingwer und einer Zimtstange zu einem sirupartigen Kompott eingekocht. Ich muß bekennen daß ich das Rezept an diesem Punkt abgeändert habe, aber das ist ja gerade das faszinierende am kreativen kochen, daß man sich dann doch wegtragen läßt von eigenen Ideen. Vanille wird im Originalrezept verlangt, schmeckt sicher auch super.</span></h2>
<a href="http://lh6.ggpht.com/_Pd03vrhzCj8/TZTWueu8yYI/AAAAAAAAB5g/2sPdeq83t5g/s1600-h/DSCN0689%5B1%5D%5B4%5D.jpg"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="DSCN0689[1]" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/_Pd03vrhzCj8/TZTWvv3rxeI/AAAAAAAAB5k/xmJ6idmJWQk/DSCN0689%5B1%5D_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" height="285" style="background-image: none; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSCN0689[1]" width="363" /></span></a><br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"> </span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Dann habe ich aus 200 g Mehl, 100g Butter, ausgekratzter Vanille, 1 Eidotter und 1 Prise Salz einen Mürbeteig geknetet, den ich eine Stunde im Kühlschrank habe ruhen lassen.</span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Fülle:</span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">500 g Ricotta</span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">2 Eier</span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">1 Zitrone aus Amalfi oder Sizilien Bio</span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">250 g Zucker</span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Ich reibe die Zitronenschale ab und presse die Zitrone aus ; dann schlage ich die Eier mit dem Zucker schaumig und füge langsam den gut in einem Sieb abgetropften Ricotta, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzu.</span></h2>
<a href="http://lh4.ggpht.com/_Pd03vrhzCj8/TZTWyQoykVI/AAAAAAAAB5o/KCLxuU9dOOM/s1600-h/DSCN0699%5B1%5D%5B4%5D.jpg"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img alt="DSCN0699[1]" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/_Pd03vrhzCj8/TZTWzKRQ8kI/AAAAAAAAB5s/YcEWdvontGE/DSCN0699%5B1%5D_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" height="274" style="background-image: none; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSCN0699[1]" width="349" /></span></a><br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Ich buttere meine Tarteform aus und belege sie mit dem ausgerollten Mürbeteig und gieße die Fülle ein. Das Ganze wird 45 Minuten bei 160 Grad gebacken. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist; wird er leicht mit dem Zitronenkompott bestrichen. Es schmeckt köstlich; erfrischend und leicht.</span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Rezept aus <a href="http://pi-mal-butter.de/crostata-al-limone">Pi mal Butter</a> und nachgebacken von Marion Riedmiller.</span></h2>
Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-29558157772514515452015-07-12T11:46:00.003+02:002019-12-19T11:25:57.295+01:00Panzanella - toskanischer Brotsalat <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.cugnanello.it/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHBiKa6keQG5tgIIz9dyVq285-KYMZAWCcCY5izAF6QsGWsIISweuUCdFokdMFEVL-Hwuvtx3X3Y8fLS0yw69wAb5zDPoTH6Lw5jvH4CSM6b0Znny4DSjGtCsm1e64HUIz0_hDerh3REev/s400/DSCN0795%255B1%255D.JPG" width="400px" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Panzanella,ein toskanischer Brotsalat zubereitet in meiner neuen Küche in<a href="http://www.cugnanello.it/"> LOCANDA CUGNANELLO </a>ist eine ganz besondere, bäuerliche Spezialität aus der Toskana die bei keinem sommerlichen kalten Buffet fehlen darf. Sie wird auch gerne als Vorspeise gereicht. Lecker, frisch und überraschend. Ich habe hier die Panzanella mit Büffelmozzarella angereichert.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">Altbackenes toskanisches Weissbrot oder normales Weissbrot, möglichst ungesalzen wird in kaltem Wasser eingeweicht und sehr fest ausgedrückt. 2-3 Tomaten werden halbiert und dann in feine Scheibchen geschnitten. Das feste Innere eines Kopf- oder Eichblattsalates wird gut gewaschen und in feine Streifen geschnitten, man kann auch Gurke hinzugeben. Eine milde, rote Zwiebel aus Tropea ( jede milde Zwiebel ist erlaubt) wird fein gehobelt und eine handvoll Basilikumblätter wird in grosse Stücke zerzupft. Aus gutem Olivenöl(EVO), Rotweinessig und Meersal(Fleur de Sel) wird eine Vinaigrette zubereitet und über die Salatzubereitung gegeben. Ein leckerer, sättigender Salat, der mit Schinken, Salami- oder Mozzarellabeilage eine vollständige Mahlzeit ergibt.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="goog_1899069769"></span><img border="0" height="240px" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYFbdd2w2X3f14QsDMd5N6zPXcVM90YUl15BuynmPakZbUJKsa02PIUoV7iTJcltdIIrORTNJwSZOoY7JOrZsv6jPhljrYjk4LQDS0Wv1MZWa-RAdETSsFmwqFGzBH44bLDmQBYtNv6ypf/s320/DSCN0797%255B1%255D.JPG" width="320px" /><span id="goog_1899069770"></span></div>
Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-2884306498611323232011-10-20T10:43:00.004+02:002011-10-22T10:09:33.410+02:00Zuppa di Zucca Hokkaido cotto al forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDzYmtFTgpsuBAFN9YOwXSpYDz6x9Anoga00EQ5F-crcpg2mtOGgfE4LpY_qhuCR5jxpiFCp2ebmYXaoKNA51NtYO5tECv9ATG3dsaNRhTcFUp76Pz9GGNRBbUFtiFLEsP-3rBpxiI4d8/s1600/DSCN0046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDzYmtFTgpsuBAFN9YOwXSpYDz6x9Anoga00EQ5F-crcpg2mtOGgfE4LpY_qhuCR5jxpiFCp2ebmYXaoKNA51NtYO5tECv9ATG3dsaNRhTcFUp76Pz9GGNRBbUFtiFLEsP-3rBpxiI4d8/s400/DSCN0046.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una idea che ho trovato in un gourmet-giornale tedesco. Ho modificato la ricetta a modo mio, ho arricchito con tofu e striscioline di zucchina. Cotto al forno dà un gusto sorprendente e delizioso.E importante di trovare zucche Hoccaido piccole che una mezza basta per una porzione.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredienti per 2 persone:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 zucca Hokkaido piccola</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">100 g di tofu tagliato a pezzi piccoli</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 zucchina piccola con fiore tagliato a julienne</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 spicchio d'aglio</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 piccolo pezzo di zenzero fresco</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">rosmarino</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">olio di oliva extravergine</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">brodo vegetale</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 cucchiaino di curcuma</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">prezzemolo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">sale marino</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ho tagliato la zucca in senso orizontale e levato i semi e tutte le filature, salato leggermente e ho sistemato le due metà in una teglia unta di olio e saporito di aglio e rosmarino.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ho aggiunto il brodo,salsa di soia, striscioline di tofu e di zucchina, zenzero fresco tritato fine, curcuma e un po' di prezzemolo tritato poi ho salato e saporito con un filo d'olio e ho messo per 35 minuti al forno preriscaldato 180°.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Quando la zucca era cotta ho staccato la polpa delicatamente con un cucchiaio dalla buccia e ho messo insieme al brodo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Ha servito su un piatto caldo e cosparso con prezzemolo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Si mangia la zuppa molto calda e alla fine si può gustare anche la buccia che è morbida e deliziosa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqNagVkLPdrXKwYRQn0NG6QHDuVeI0oIZlSg1VeN0ERf_gApOOHpTYsHL7dGMUv1xuIvjQSQGaH5UEqFwrMUgzB1WnAqJABMT89fJjtfg_a06kJTE0d-whgqFBM9Ie-ohE7ZLB5yZvWgs/s1600/DSCN0044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqNagVkLPdrXKwYRQn0NG6QHDuVeI0oIZlSg1VeN0ERf_gApOOHpTYsHL7dGMUv1xuIvjQSQGaH5UEqFwrMUgzB1WnAqJABMT89fJjtfg_a06kJTE0d-whgqFBM9Ie-ohE7ZLB5yZvWgs/s320/DSCN0044.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_WM9hKjQvfVK8Gqb-aZuQnuUifZmQblUDdJdPjxPuMbAkRRPzB8oqaDLYKa0KTMgzrcAA1PStQ9Sn0xCJkIyiVE34EnV5yp6jUsm7e5gYOKfowkaqcyyLfZTJFPRwuKGEI8LOQGhZhW0/s1600/DSCN0048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_WM9hKjQvfVK8Gqb-aZuQnuUifZmQblUDdJdPjxPuMbAkRRPzB8oqaDLYKa0KTMgzrcAA1PStQ9Sn0xCJkIyiVE34EnV5yp6jUsm7e5gYOKfowkaqcyyLfZTJFPRwuKGEI8LOQGhZhW0/s320/DSCN0048.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-46932189169813963342011-09-29T18:38:00.000+02:002011-10-19T01:10:42.765+02:00Risotto con funghi porcini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqYRuiPM9QKerowFKNOIhq5syyQpR4_c9v9b-SC3xTM5moKcASbUpZOrVisAJ-UDnhFsw6mnO1KIdznb3IyctD2fs5XxK1AkAAg1rHYq1YMO4WbdrIHhYmScFMKepb-FRdX437PYgyRKE/s1600/DSCN0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqYRuiPM9QKerowFKNOIhq5syyQpR4_c9v9b-SC3xTM5moKcASbUpZOrVisAJ-UDnhFsw6mnO1KIdznb3IyctD2fs5XxK1AkAAg1rHYq1YMO4WbdrIHhYmScFMKepb-FRdX437PYgyRKE/s400/DSCN0004.JPG" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">Per 4 persone:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 kg di funghi porcini se possibile piccoli</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 porro </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 spicchio d'aglio tritato</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 bicchieri di vino bianco secco toscano</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">360 g riso Arborio </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 tazza di prezzemolo tritato</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 rametti di nepitella</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">brodo vegetale</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">burro</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si tagliano i funghi a metà o in 4 pezzi e qualche fungo piccolo si lascia intero.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si rosolano i porcini, prezzemolo e l'aglio in abbondante olio e si aggiunge il riso che deve cuocere finché é trasparente.Si aggiunge il vino bianco e si porta a evaporare completamente poi si aggiungono il brodo e la nepitella. Quando il riso è pronto al dente si fa mantecare di tutto con una noce di burro. Il risotto va servito molto caldo. </span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-20783133389984023672011-09-29T16:59:00.001+02:002020-01-09T15:04:31.534+01:00Cucina Vegetariana - Risotto con zucca gialla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhutKTIeQQefnCGyV59VEwhv1Bf7svXzG4ZGNYTAeWCmxI6tIS_oYXj-1pKnrDb2FP1ft216ZfvY_dqq7ARiIHyD_qFefRFljxDkaaxmjjfQPjZCtMz4v9Fb4QDYDaRp_A_VcskeNU8Jl8/s1600/22092011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhutKTIeQQefnCGyV59VEwhv1Bf7svXzG4ZGNYTAeWCmxI6tIS_oYXj-1pKnrDb2FP1ft216ZfvY_dqq7ARiIHyD_qFefRFljxDkaaxmjjfQPjZCtMz4v9Fb4QDYDaRp_A_VcskeNU8Jl8/s400/22092011.jpg" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Per 4 persone:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">360 g di riso per risotto</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">500 g di zucca gialla a dadini</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cipolla bianca grande</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 spicchio d' aglio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">prezzemolo</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">brodo vegetale</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">olio di oliva extravergine</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucchiaio zenzero fresco o in polvere</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">200 ml latte di cocco</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">burro</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">vino bianco</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Si rosolano la cipolla, l'aglio e la zucca con olio di oliva per qualche minuto e si aggiunge il riso e si fa cuocere finché non diventa trasparente. Poi si mette un bicchiere di vino bianco e si lascia evaporare tutto il liquido.Piano, piano si aggiunge il brodo saporito con zenzero. Quando il riso e pronto va mantecato con latte di cocco e burro e guarnito con prezzemolo tritato.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-49938851252818341462011-09-09T13:27:00.000+02:002011-11-30T19:53:52.946+01:00Pumpkin, carrot and ginger soup- Vellutata di Zucca Gialla, Carote, Ginger e Latte di Cocco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidDU3Exggsd98kdHRlSnz0mI49m9IphNQpRSZsjyKdnQFKND8KwOmAuaAG9-j1_JVC1-bqjC_6UY0PKcB6eINDLePYGd0Z9WzTm6Wfoe933j1GFrPWQ3aYoq_hO27rE4lB2N_DtDcNvTI/s1600/DSCN0838.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidDU3Exggsd98kdHRlSnz0mI49m9IphNQpRSZsjyKdnQFKND8KwOmAuaAG9-j1_JVC1-bqjC_6UY0PKcB6eINDLePYGd0Z9WzTm6Wfoe933j1GFrPWQ3aYoq_hO27rE4lB2N_DtDcNvTI/s400/DSCN0838.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti per 4 persone:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 g polpa di zucca gialla a cubetti</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 carote a fettine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cipolla bianca a fettine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pezzo di </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ginger (Zenzero)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> fresco</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaio di Ginger (Zenzero) in polvere</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 barratolo di latte di cocco piccolo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">sale marino</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">olio di oliva extravergine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">prezzemolo tritato per guarnire</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">600-700 ml di brodo vegetale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si mettono a rosolare la zucca, le carote e la cipolla per qualche minuto poi si aggiunge il brodo e lo zenzero e poco sale. Si fa cuocere finché le verdure non sono morbide. Si frulla tutto con il frullatore di immersione, si aggiunge il latte di cocco e si guarnisce con il prezzemolo.</span></div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: arial, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8T24aigoWfylpDXl_1A4iWZAmDrXXWvVC3XdfRRkrRg8aXi_TkTyUiTnrp2zcfJnFRTBWgpRXTf-8i_SAldoGLWYYn0djvbRAu34IKzjGB5TSIfVnOBpjLu4JdjJ6KZsO5QpmA3eMGk/s1600/DSCN0009%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8T24aigoWfylpDXl_1A4iWZAmDrXXWvVC3XdfRRkrRg8aXi_TkTyUiTnrp2zcfJnFRTBWgpRXTf-8i_SAldoGLWYYn0djvbRAu34IKzjGB5TSIfVnOBpjLu4JdjJ6KZsO5QpmA3eMGk/s320/DSCN0009%255B1%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Impressioni autunnali </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-67923097541130886102011-09-08T13:22:00.000+02:002011-09-08T13:37:47.389+02:00Cucina Vegetariana : Curry di Amaranto, Ceci, Verdure e Tofu<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Amaranto_(alimento)">AMARANTO</a> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">considerato pianta sacra, ha origini etimologiche dal greco <i>amarantos</i> che significa <i>che non
appassisce</i>. Da qui il significato attribuito dai Greci di pianta dell'amicizia, della stima reciproca ed
espressione di tutti i sentimenti veri immutabili nel tempo, poiché eterni e
unici. Nella mitologia greca si narra che le Dee</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> amassero essere
festeggiate con ghirlande di amaranto; quindi l'amaranto era utilizzato per
ottenere protezione e benevolenza. I romani attribuivano all'amaranto il potere di tenere
lontana l'invidia e la sventura. Nel periodo 1600 - 1800 veniva
utilizzato come ornamento ai vestiti, perché si riteneva che donasse benessere
fisico. </span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Fonte:Wikipedia)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">AMARANTO , il grano fonte di forza vitale degli AZTECHI ideale per il brodo, per le verdure e come contorno.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">AMARANTO è senza GLUTINE:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">CURRY CON AMARANTO, CECI, VERDURE E TOFU</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4-M5-5JuaJteAieqa4UlZpSOkZr6KnFLOPst5RoO9Z8hqMUaTHv0a3YMSDSd9uFm6Y1WzJKpntNDa2d_c8U3F43OTl_kaydthCkN_mO21o5Akzo_FTojjKi7l0WN6fti_aQztogadxZE/s1600/DSCN0004%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4-M5-5JuaJteAieqa4UlZpSOkZr6KnFLOPst5RoO9Z8hqMUaTHv0a3YMSDSd9uFm6Y1WzJKpntNDa2d_c8U3F43OTl_kaydthCkN_mO21o5Akzo_FTojjKi7l0WN6fti_aQztogadxZE/s400/DSCN0004%255B1%255D.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un cereale che ho mai prima sperimentato è il <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Amaranto_(alimento)">Amaranto</a> .</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricetta per 4 persone</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricetta base: Amaranto da agricoltura bio di origine India.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tazza di amaranto, ca 2 1/2 tazze di acqua, bollire per ca. 30 minuti e fare gonfiare per 5 minuti. Sembra poco 1 tazza per 4 persone, ma sazia molto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricetta base per i ceci:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tazze di ceci messo a ammollo per una notte e bollito per 1 1/2 ore secondo della qualità.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricetta base per il <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Tofu">Tofu</a> :</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tagliare 200 g di tofu in striscioline non troppo piccole e mettere in marinata di <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Salsa_di_soia">Salsa di Soia</a>, rosmarino e aglio per </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 ora, poi utilizzare .</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lista spesa per la dispensa, si trova tutto nei negozi bio:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amaranto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimWpVkj7xvmTf2379dHagEc-Vkx50lgUwEp9rGtW2nE5Oc9C7OPhr9-8YXN63knD3JrljMb5s3TJ23rntyuhc8LqqRn1n4ZzCgajdvk2ictxEDd0U87sKEHE-JBRK8gyAhuaIZksAPa8I/s1600/DSCN0005%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimWpVkj7xvmTf2379dHagEc-Vkx50lgUwEp9rGtW2nE5Oc9C7OPhr9-8YXN63knD3JrljMb5s3TJ23rntyuhc8LqqRn1n4ZzCgajdvk2ictxEDd0U87sKEHE-JBRK8gyAhuaIZksAPa8I/s320/DSCN0005%255B1%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tofu</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ceci</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 peperoni (giallo, verde, rosso)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 zucchina </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cipolla rossa</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 spicchi d'aglio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucchiai di curry</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tazza di salsa di soia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">peperoncino fresco</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">prezzemolo o coriandolo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">rosmarino</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">olio extravergine d'oliva</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdRkYtJVEHjhd8QnPezqAk9Uotig9ApG4wMczv-Z5-hlqop_j9AMfV2MfquIwCEsaWYSHLAHFOWwNeZjFFURUNoFkny6LOxWQIHKwSnCg8a8QbphTFu2D4p0Pgby4Iwx7kZlHBs9y05RE/s1600/DSCN0007%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdRkYtJVEHjhd8QnPezqAk9Uotig9ApG4wMczv-Z5-hlqop_j9AMfV2MfquIwCEsaWYSHLAHFOWwNeZjFFURUNoFkny6LOxWQIHKwSnCg8a8QbphTFu2D4p0Pgby4Iwx7kZlHBs9y05RE/s320/DSCN0007%255B1%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">In una padella larga si rosolano la cipolla, il tofu sgocciolato e i spicchi d'aglio, dopo di che si aggiunge i peperoni e la zucchina a striscioline e si continua a cuocere. Si aggiunge il curry e la salsa di soia, anche la marinata. Alla fine si aggiunge i ceci e il prezzemolo e si fa tirare a fiamma bassa per 15 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si cuoce il amaranto secondo la ricetta base e si serve insieme alle verdure come secondo piatto tutto vegan.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5TRS5f8NZIOFsOGxbBapSKPxjMQW0bBzTLXMcNP-noUnX9JlJDXdW8L9s4RieiNeNcgHYr5lxSHSL1lwKzql0eL2HJRnK4B-qcaxKS9eoC9n2RTWzKn4S7828SxbNj8JaNbk81r8O-0E/s1600/06092011%2528009%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5TRS5f8NZIOFsOGxbBapSKPxjMQW0bBzTLXMcNP-noUnX9JlJDXdW8L9s4RieiNeNcgHYr5lxSHSL1lwKzql0eL2HJRnK4B-qcaxKS9eoC9n2RTWzKn4S7828SxbNj8JaNbk81r8O-0E/s320/06092011%2528009%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sono finite le ferie : Auguro a tutti un buon rientro e tanta voglia di cucinare sano e gustoso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Marion</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-586270405148843462011-08-15T07:09:00.001+02:002015-07-21T16:45:39.997+02:00Cucina Vegetariana : Insalata di Quinoa con Piselli <br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-BZeSL9P3XvI/TkivNDLt6zI/AAAAAAAACFs/S1d4quzRLSQ/s1600-h/09082011%252528001%252529%25255B3%25255D.jpg"><img alt="09082011(001)" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-J1uwwDroeLo/TkivN7JxsEI/AAAAAAAACFw/pPJMedUaxRI/09082011%252528001%252529_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" height="376" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="09082011(001)" width="500" /></a><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">La quinoa è testimone di biodiversità , già venerata dagli Incas come pianta sacra viene coltivata oltre 5000 mila anni sugli altipiani pietrosi delle Ande ad altitudini comprese tra 3800 e 4200 metri. </span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">La quinoa è naturalmente prive di glutine.</span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">Ricetta base:</span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">Sciacquate in abbondante acqua corrente i grani di quinoa, dosando 70g circa a persona. Versateli in acqua bollente leggermente salato (150 ml ogni 70g) lasciate al fuoco 12-15 minuti, fino a che i grani si aprono, formando un cerchio più chiaro. Scolate e condite.</span><br />
<br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">Ingredienti per 2 persone</span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">140 g di quinoa preparato secondo la ricetta base e freddato</span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">100 g di piselli cotti </span><br />
<br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">1 mazzo di erbe aromatiche come dragoncello, prezzemolo, basilico e menta tritato</span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">olio di oliva extravergine</span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">aceto balsamico</span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">1 pomodoro </span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">2 cipolline </span><br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';">Preparate l’ insalata e lasciatelo posare al frigo per 30 minuti</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: 'Segoe Script';"></span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-52750336129188964782011-07-30T14:09:00.001+02:002011-07-30T14:15:10.457+02:00Cucina Vegetariana–Minestrone con Curry e Zenzero – Cabbage–Soup with Curry and Ginger<p><a href="http://lh3.ggpht.com/-xXHvEoDaERQ/TjP0jBhLmZI/AAAAAAAACFg/tYKfk_tUSl0/s1600-h/DSCN1120%25255B1%25255D%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; padding-top: 0px" title="DSCN1120[1]" border="0" alt="DSCN1120[1]" src="http://lh6.ggpht.com/-QDLZ4zh0yxg/TjP0jx3neRI/AAAAAAAACFk/Aczh-aJpdZQ/DSCN1120%25255B1%25255D_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="463" height="348"></a></p> <p><font face="Segoe Script">Ingredienti per 8 persone– Ingredients serves 8 persons</font></p> <p><font face="Segoe Script">1 cavolo bianco</font><font face="Segoe Script"> tagliato a pezzi– 1 white cabagge chopped</font></p> <p><font face="Segoe Script">2 porri tagliato a rondelline – 2 leeks chopped</font></p> <p><font face="Segoe Script">5 carote tagliato a pezzi – 5 carrots chopped</font></p> <p><font face="Segoe Script">5 zucchine tagliato a fettine– 5 zucchini chopped</font></p> <p><font face="Segoe Script">1 tazza di sedano tritato – 1 cup of celery chopped</font></p> <p><font face="Segoe Script">2 tazze di fagiolini – 2 cups green beans</font></p> <p><font face="Segoe Script">1 tazza di prezzemolo tritato– 1 cup parsley chopped</font></p> <p><font face="Segoe Script">1 tazza basilico tritato– 1 cup of basil chopped</font></p> <p><font face="Segoe Script">2 cucchiai di curry – 2 tablespoons of curry</font></p> <p><font face="Segoe Script">2 cucchiai di zenzero – 2 tablespoons of ginger</font></p> <p><font face="Segoe Script">1/2 tazza olio d’oliva extravergine – 1/2 cup extra vergin olive oil</font></p> <p><font face="Segoe Script">2 pomodori tritati – 2 tomatoes chopped</font></p> <p><font face="Segoe Script">6 tazze di brodo vegetale – 6 cups of vegatable stock</font></p> <p><font face="Segoe Script">1/2 tazza di salsa di soia – 1/2 cup of soia sauce</font></p> <p><font face="Segoe Script">sale , pepe – salt and pepper</font></p> <p><font face="Segoe Script"></font> </p> <p><font face="Segoe Script"></font></p> Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-9527605513461606862011-07-03T09:48:00.005+02:002019-10-21T18:50:04.244+02:00Cucina Vegetariana - Melanzane, pomodorini, lenticchie rosse e riso Basmati - Basmati rice,eggplants, cherry tomatoes and red lentil curry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZaBHK1eBeph28lx0SAzPcHblFl-B8XE51G5Uy0zeKP_x2wm5FQpgCJtzfK0zfFy0i7I2FtpyRNiuac6Q3X5uVuJRjrVb-kJhRjkrNR57VrMJyAqhdluYtYFNy9zb4mk5-fyHlH3OkbM/s1600/28062011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240px" i="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZaBHK1eBeph28lx0SAzPcHblFl-B8XE51G5Uy0zeKP_x2wm5FQpgCJtzfK0zfFy0i7I2FtpyRNiuac6Q3X5uVuJRjrVb-kJhRjkrNR57VrMJyAqhdluYtYFNy9zb4mk5-fyHlH3OkbM/s320/28062011.jpg" true="" width="320px" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La cucina Vegan !!! mia nuova passione. Tante ricette vegan si basano sulle melanzane e le spezie medio-orientale. Ecco una ricetta che ho trovato nel libro</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">"Easy Vegan" di casa editrice Ryland, Peters and Small- London/ New York.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">L' ho modificato un po', aggiungendo il riso basmati. Titolo originale : eggplant, tomato, and red lentil curry</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">Ingredienti per 4 persone - Serves 4</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">1 melanzana grande tagliato in 8 pezzi - 1 large eggplant cut into 8 pieces</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 cipolla rossa tritata - 1 red onion, chopped</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">2 spicchi d' aglio - 2 garlic gloves chopped</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 cucchiaio di zenzero tritato - 1 tablespoon finely choppes fresh ginger</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">250 g di pomodorini - 8 oz cherry tomatoes on the vine</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 cucchiaio di curry - 1 tabelspoon ground curry</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 cucchiaino di cumino - 1 teaspoon ground cumin</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1/4 cucchiaino di peperoncino - 1/4 teaspoon chili powder</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 tablespoon tomato paste</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">125 g lentichie rosse - 125 g red split lentils</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 tazza di coriandolo tritato grossolanamente - 1 cup coriander leaves, roughly chopped</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">125 g di riso basmati già cotto - boiled basmatic rice</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Salsa di soya - soia sauce</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">aceto balsamico - balsamic vinegar</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">olio extravergine di oliva - extra vergin olive oil</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">salt</span><br />
<br />
<span style="font-family: "times new roman";"><span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">Scaldate l'olio in una</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">padella</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">a fuoco alto.</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">Quando</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">l'olio</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">è</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">caldo</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">aggiungete le</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">melanzane</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">nella padella</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">e cuocetele</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">per 5 minuti,</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">girando il</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">pezzi</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">spesso</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">in modo da</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">cuocere</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">uniformemente.</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">In un primo tempo</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">assorbiranno</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">l'olio</span><span title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">, ma sono</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">cotti e hanno preso</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">un colore</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">scuro e</span> dorato<span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">,</span> l'olio <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">inizierà a</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">colare</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">fuori</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">di nuovo nel</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">tegame.</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">Togliete</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">le melanzane</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">dalla padella</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">a questo punto e</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">non prima e saporitele con la salsa di soia.</span><br /><span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">Aggiungete l'olio</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">rimanente</span><span title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">,</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">cipolle, aglio,</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">zenzero</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">e fate cuocere</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">per 5 minuti.</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">Aggiungete</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">i pomodorini,</span> fateli <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">cuocere per</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">1 minuto,</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">finché non sono morbide ma non scoppiate</span><span title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">,</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">poi</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">toglieteli</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">dalla padella</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">prima di</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">rompere</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">troppo e</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">metteteli da parte</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">con</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">le melanzane e saporite con aceto balsamico e sale.</span><br /><span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">Aggiungete</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">curry e</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">cumino</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">nella padella</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">e cuocete</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">per un</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">paio di</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">minuti. Poi</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">aggiungete il</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">peperoncino in polvere,</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">concentrato di pomodoro,</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">500 ml</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">di acqua</span><span title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">,</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">e</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">le lenticchie</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">e fatele cuocere</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">per 10-12 minuti</span><span title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">, fino a quando</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">le lenticchie</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">sono tenere</span><span title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">, ma ancora "al dente"</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">.</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">Incorporate</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">le melanzane</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">e pomodorini</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">e fate cuocere</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">il curry</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">per un paio di</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">minuti solo</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">per riscaldare</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">.</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">Incorporate</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">il</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">coriandolo</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">e il riso</span> <span class="hps" title="Fai clic per visualizzare le traduzioni alternative">basmatico.</span> </span><br />
<br />
<br />
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<br />
Heat the oil in a frying pan set over high heat. When oil is smoking hot add the eggplant to the pan and cook for 5 minutes, turning the pieces often so they cook evenly and add soia sauce. At first it will absorb the oil, but as it cook to a dark and golden color, the oil will start to seep out back into the pan. Remove the eggplant from the pan at this point and not before and add soia sauce.<br />
Add the remaining oil, onions, garlic, and ginger to the pan and cook for 5 minutes. Add the cherry tomatoes and cook for 1 minute, until they just soften and collapse, then remove them from the pan before they break up too much and set aside with the eggplants and add balsamic vinegar and salt.<br />
Add the curry and cumin to the pan and cook for a few minutes.Then add the chili powder, tomato paste, 500ml water, and the lentils and simmer for 10-12 minutes, until the lentils are tender but retain some bite. Stir in the eggplants and cherry tomatoes and cook the curry for a couple of minutes just to warm through. Stir in the cilantro and the basmatic rice.<br />
<br />
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<br />
<br />Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-82109635062236927942011-06-28T11:38:00.001+02:002019-10-21T18:52:12.867+02:00Biscotti con nocciole e uvetta - Raisin and hazelnut cookies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbF727i7clQBV6ugQYOl9SSkeiQXL0EEtm7F09_iuH0O3EyKDfOuZwIHX3oPDVApPY5Vw1VhOVtPs1bfeCDGVqtzP1hw5JDaz5sJcEMoGSALATnrcBUBEgX4w0-2JY3D2NfIEw5Hp8OyU/s1600/DSCN1084%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" i="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbF727i7clQBV6ugQYOl9SSkeiQXL0EEtm7F09_iuH0O3EyKDfOuZwIHX3oPDVApPY5Vw1VhOVtPs1bfeCDGVqtzP1hw5JDaz5sJcEMoGSALATnrcBUBEgX4w0-2JY3D2NfIEw5Hp8OyU/s400/DSCN1084%255B1%255D.JPG" true="" width="400px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">Ingredienti- Ingredients:</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">6 1/2 cucchiai di sciroppo di mais - 6 1/2 tablespoons light corn syrup</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">2 1/2 cucchiai di margarina vegan o burro - 2 1/2 tablespoons vegan margarine or butter</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1/2 tazza/ 75 g di fiocchi d'avena interi - 1/2 cup/74 g whole rolled oats</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1/2 tazza + 2 cucchiai /75 g farina integrale di grano - 1/2 cups + 2 tablespoons/75 g whole weat flour</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 cucchiaino di lievito per i dolci - 1 teaspoon baking powder</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 punta d'un cucchiaino di sale -1/8 teaspoon salt</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1/2 cucchiaino di cannella - a pinch of ground cinnamon</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1/2 tazza/ 75g di uvetta o altra frutta secca - 1/2 cup/75g raisins or other dried fruit </span><br />
<span style="font-family: "verdana";">2 cucchiai di nocciole tritate - 2 tablespoons toasted chopped hazelnuts</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">Preriscaldare il forno a 180° C</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Si riscalda il sciroppo con la margarina finché non si è sciolto e si lascia raffredare.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Si mescola i fiocchi d' avena,farina,cannella e le nocciole insieme al misto di sciroppo e margarina.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Si mette 14 mucchietti d'impasto su una teglia da forno e con un cucchiaino si formano 14 biscotti.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">I biscotti vanno cotto nel forno preriscaldato per 8-10 minuti e devono risultare dorato e duro.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">Preheat the oven to 180° C/350°F</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Gently heat the corn syrup and margarine together in a small saucepan until melted. Let cool slightly.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Mix the oats, flour, cinnamon,raisins, and hazelnuts together in a bowl, then stir in the syrup mixture. Spoon 14 mounds of cookie dough on to the baking sheet, then flatten with the back of the spoon.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Bake in the preheated oven for 8-10 minutes.</span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-72148816746260930772011-06-26T10:34:00.007+02:002019-10-21T18:53:31.166+02:00Cucina Vegetariana - Insalata tiepida di fagiolini e ceci - Salad of green beans and chickpeas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3p7GzhNEuyZsE4_BA1MNaHnbw7AsUCh9JzlRRLF9TwOMu4qDui9X5w4_5DGcrQeV6DNc4Cb4LM1yRHmC0nzYUBEIOfySL6ifxT73S_CnN0jixv6y9VxtNLQkDPTgsMRsf6NktNNW8LZE/s1600/DSCN1082%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" i="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3p7GzhNEuyZsE4_BA1MNaHnbw7AsUCh9JzlRRLF9TwOMu4qDui9X5w4_5DGcrQeV6DNc4Cb4LM1yRHmC0nzYUBEIOfySL6ifxT73S_CnN0jixv6y9VxtNLQkDPTgsMRsf6NktNNW8LZE/s400/DSCN1082%255B1%255D.JPG" true="" width="400px" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana";">Ingredienti - ingredients:</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">400 g di fagiolini - green beans</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">400 g ceci già lessati - chickpeas cooked</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">1 cipolla rossa con tutto il verde - onion with the green</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">200 g di sesamo tostato con sale (Gomasio) - 200 g sesam paste (Gomasio)</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Salsa di soia - soia sauce</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Aceto balsamico - Balsamic vinegar</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Olio di Oliva Extravergine - extra vergin olive oil</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Sale marino - sea salt</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">Per primo si lavano e puliscono i fagiolini e si fanno cuocere finché non sono cotti al dente poi si condiscono con aceto balsamico, olio e sale.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Si prendono i ceci precedentemente lessati e scolati bene e si girano in una ciotola con olio, "Gomasio" e con qualche cucchiaio si salsa di soia.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Si taglia il bianco della cipolla a striscioline (julienne) e il verde a rondelline e si fanno cuocere in padella per dorarle.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">Alla fine si uniscono tutti gli ingredienti e si guarnisce con la cipolla dorata</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana";">We wash and clean the green beans and boil in hot saltet water untill cooked "al dente" and we mix it with balsamic vinegar, oil and salt.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">We mix the cooked chickpeas with sesam paste (Gomasio), oil and soia sauce.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">We chop the onion in julienne with all the green and we sauté for some minutes golden.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">At last we give all together in a big bowl and we top with the onions.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";">It's a very nice summer salad.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
</div>
Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-40690014330855627742011-06-22T00:56:00.007+02:002019-10-21T18:54:34.541+02:00Cucina Vegetariana : Orzotto con carote e cipollotti saltato in padella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8rwGYEYUxfPsvTZLo2sHLGq0DmM7-TnTbIzP8Qo9bp-4PlQFJBopC-kOABgmJ7fwY2MlEh4IQ9GCpScJF-ehsBpqYG3B_kRLABo8jnk-T9ddwJ6S5LvdhTTVQnhnmKtJTPk7_ZN2dnMQ/s1600/20062011%2528001%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" i="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8rwGYEYUxfPsvTZLo2sHLGq0DmM7-TnTbIzP8Qo9bp-4PlQFJBopC-kOABgmJ7fwY2MlEh4IQ9GCpScJF-ehsBpqYG3B_kRLABo8jnk-T9ddwJ6S5LvdhTTVQnhnmKtJTPk7_ZN2dnMQ/s400/20062011%2528001%2529.jpg" true="" width="400px" /></a></div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Easy Vegan - Simple recipes for healthy eating - un libro molto carino trovato a Firenze con tante ricette internazionale.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">Oggi presenta una ricetta affascinate in sua semplicità.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">Ingredienti per 4 persone:</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">12 carote piccole o 4 carote tagliate a bastoncini</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2 cucchiai di olio di oliva extravergine</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">3 cucchiai di burro</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">2-3 rametti di timo</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">4 spicchi d' aglio a fettine</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">5 cipollotti di Tropea</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Brodo vegetale</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1 cucchiaio di curcuma</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">1 cucchiaio di coriandolo in polvere</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">4 cucchiai di s</span><span style="font-family: "courier new";">alsa di soia (Tamara)</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">5 foglie di salvia tritato</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">360 g di orzo</span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new";">Si porta 1000 mg di brodo vegetale con 2 cucchiai di salsa di soia a bollore, si versa l'orzo accuratamente lavato e fa cuocere lentamente. I' orzo fine cottura deve risultare al dente e a chicchi separati come un riso al dente.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Intanto si pela le carote, se sono piccole si lascia intere, se sono grande si taglia a bastoncini.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">In una padella larga si riscalda il burro con un po' d'olio e rosola le carote finché non sono dorate. A mezza cottura si aggiunge la salvia, 2 spicchi d'aglio, tutte le spezie un po' di brodo, si copre con un coperchio e si lasciano cuocere circa 20 minuti. Devono risultare ancora "al dente". In una padella da parte si rosola le cipolle tagliate a julienne e le restante fettine d'aglio.</span><br />
<span style="font-family: "courier new";">Quando tutto e pronto si aggiunge la restante salsa di soia e serve caldo o tiepido in una ciotola larga guarnita con un ciuffo di salvia.</span><br />
<br />
<br />Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-7094265959278934292011-06-16T14:41:00.004+02:002011-06-16T21:28:40.628+02:00Cucina Vegetariana<span style="font-family: Segoe Script; font-size: large;">Peperoni ripieni di riso basmati, uvetta e noci</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisAmXUFn3NO2evbeY9OEgbJbAOKtkhlxdWumGyNs5hFfmuIa85gGkQ68lV0yCwwJz9MfYwEec3LS1JFNYrIYm-eD9_v0z-6LvOVRQS_GgV2isMYWcIvpg2QZXE9HJXz2xskRG0pPzu1l0/s1600/DSCN1024%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisAmXUFn3NO2evbeY9OEgbJbAOKtkhlxdWumGyNs5hFfmuIa85gGkQ68lV0yCwwJz9MfYwEec3LS1JFNYrIYm-eD9_v0z-6LvOVRQS_GgV2isMYWcIvpg2QZXE9HJXz2xskRG0pPzu1l0/s400/DSCN1024%255B1%255D.JPG" t8="true" width="400px" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Una ricetta diversa alle soliti peperoni ripieni con la carne. L'ho trovato nel libro “Cucina Vegetariana” e cucinato per voi.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;"><strong>Ingredienti per 4 persone:</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script;">140g di riso basmati</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 peperoni rossi</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 peperoni gialli</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 cucchiai di olio d’oliva extravergine</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">3 cucchiai di gherigli di noce tritato</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">50g di uvetta</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 tazze di basilico tritato</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">salsa di soia</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">1/2 tazza passata di pomodoro</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">sale marino</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">pepe</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Fate cuocere il riso mettendo il riso con la doppia dose d’acqua leggermente salata. Portate il tutto a bollore, abbassate la fiamma al minimo e cuocete il riso finché tutto l’acqua non è assorbito.Spengete la fiamma e lasciatelo posare altre 10 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Intanto con un coltello affilato, tagliate la calotta superiore ai peperoni e tenetela da parte. Togliete i semi e i filamenti bianchi interni, quindi sbollentate i peperoni e le calotte in acqua bollente per 5 minuti. Sgocciolateli delicatamente. Ammorbidite l’ uvetta con acqua per 15 minuti e tritate i noci e il basilico.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Stendete il riso in una teglia e aggiungete il basilico tritato, i noci e l’uvetta, salate e pepate leggermente e spuzzate il tutto con la salsa di soia e qualche goccia di olio di oliva.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Riempite i peperoni con il composto di riso, copriteli con le calotte e disponeteli in una teglia.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZQSetGPUMz4ItCtbvd-tqSk0bdm9HC-ynHegdLoL9O8fa5c-jYbeZmxpvsGvVP4_SZHthnSyFnDTx9cUlrFhG1RwXnuFA-AcUPA3rCZwziMkGsIPw81HfCPzhqJWsNmXAuew6Bsll4I/s1600/DSCN1022%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZQSetGPUMz4ItCtbvd-tqSk0bdm9HC-ynHegdLoL9O8fa5c-jYbeZmxpvsGvVP4_SZHthnSyFnDTx9cUlrFhG1RwXnuFA-AcUPA3rCZwziMkGsIPw81HfCPzhqJWsNmXAuew6Bsll4I/s320/DSCN1022%255B1%255D.JPG" t8="true" width="320px" /></a></div>
<span style="font-family: Segoe Script;">Sciogliete una mezza tazza di passata di pomodoro con un po’ di acqua e olio e cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 45 minuti.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0hr40M9CRRfyz1Sfg6Opz0rO1kAWOaQXICxEnuSqOWCFAvt0DHiYD98fmIJsIhGHZg11PqkD3vkxlZBPtz54Re6jH4FLTNz8BVlpQxPUPqVnNzHkq1Z8-onsc68FAIuXRJiOb0lt9xes/s1600/DSCN1023%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0hr40M9CRRfyz1Sfg6Opz0rO1kAWOaQXICxEnuSqOWCFAvt0DHiYD98fmIJsIhGHZg11PqkD3vkxlZBPtz54Re6jH4FLTNz8BVlpQxPUPqVnNzHkq1Z8-onsc68FAIuXRJiOb0lt9xes/s320/DSCN1023%255B1%255D.JPG" t8="true" width="320px" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script;"></span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-62803731648560052722011-06-14T23:23:00.005+02:002011-06-16T15:00:35.667+02:00Cucina Vegetariana<span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">Verdure Varie Saltate nel WOK con Tofu Marinato</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd2ARjZbNGu4p6H86xZA9Vpn6Ibcrj4VaSadebdg-cQlE6IdJxPoW90irbga3Nn7lfZ8_80DEN6TPQfvkXlY-IjPb07v6CEaKKYt4efzh1mafLDvEwy76pl7tLWy3ArD9V1fKWXq1HPi0/s1600/DSCN0756.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd2ARjZbNGu4p6H86xZA9Vpn6Ibcrj4VaSadebdg-cQlE6IdJxPoW90irbga3Nn7lfZ8_80DEN6TPQfvkXlY-IjPb07v6CEaKKYt4efzh1mafLDvEwy76pl7tLWy3ArD9V1fKWXq1HPi0/s400/DSCN0756.JPG" t8="true" width="400px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Ingredienti per 4 persone:</span><br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script;">200g Tofu</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">100g Champignon o altri funghi</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">3-4 Foglie di cavolo cinese</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">1 Carota grande</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 Cipolline di Tropea</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 Zucchine</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">100 g Cavolfiore tagliato fine</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">1/2 Peperone rosso</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">1/2 Peperone giallo</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">1/2 Finocchio</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">1 Cucchiaio di Curry</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">1 Cucchiaio di Curcuma</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">1 Cucchiaio di Coriandolo in polvere</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 Cucchiai di Prezzemolo</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">3 Cucchiai di Salsa di Soia</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Sale, Peperoncino</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 Rametti di rosmarino</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 Spicchi d’ aglio</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Olio d’ Oliva Extravergine</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Si tritano l’ aglio con rosmarino e si aggiunge le spezie alla salsa di soia e si immerge il tofu tagliato a dadini per una ora nella marinata.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Intanto si rosolano tutte le verdure velocemente nel <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Wok">WOK</a> iniziando con la verdura più dura aggiungendo piano, piano tutte le verdure, cuocendo tutto al dente. Poi si aggiunge le spezie e il tofu. Si lascia tutto cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo piano piano un po’ di brodo e alla fine, si sala leggermente (Attento alla salsa di soia)</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Va servito con il riso basmati.</span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-60454409661041515142011-06-11T13:51:00.001+02:002011-06-14T23:30:44.601+02:00Cucina Vegetariana - Zuppa di Carote con Zenzero fresco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicpVM0kdjkwjka_brlOSqsnolSlqz-4Tbz39qMk_A3YfHKbmafOBb5fuYT60LCF7VyPgZiXRf4bq5N_WeYP6KeEsKInMbFPOX9SOkb0e1DWo8OVxm-2RVYgvRMMzLDgcmuF_G1oAYyX4I/s1600/09062011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicpVM0kdjkwjka_brlOSqsnolSlqz-4Tbz39qMk_A3YfHKbmafOBb5fuYT60LCF7VyPgZiXRf4bq5N_WeYP6KeEsKInMbFPOX9SOkb0e1DWo8OVxm-2RVYgvRMMzLDgcmuF_G1oAYyX4I/s400/09062011.jpg" t8="true" width="400px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti per 4 persone:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">500 g di carote a fettine fine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">3 cipolle bianche a fettine fine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">2 porri a rondelline</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">50 g di Zenzero fresco</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 cucchiaio di coriandolo in polvere</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 cucchiaio di curcurma</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 cucchiaio di prezzemolo tritato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 cucchiaio di basilico tritato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">sale,pepe</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">brodo vegetale </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">olio di oliva extravergine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Per primo vanno rosolato le cipolle, i porri e le carote e aggiunto poi lo zenzero grattugiato, le spezie e le erbe aromatiche. Poi si mette il brodo e tutto va cotto circa una ora.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Una zuppa molto sorprendente e adatta per l'estate.</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-75608135027467501752011-05-24T21:53:00.003+02:002013-01-05T22:43:33.061+01:00Crème Caramel<span style="font-family: Segoe Script;">Una crème caramel può sembrare talvolta un dolce un po’ banale. Per me invece </span><span style="font-family: Segoe Script;">è stato sempre un dolce delizioso e piacevole. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1MkzBhC14XM/TdwTORBKsUI/AAAAAAAACDw/Qcv8fYnbdJo/s1600/DSCN09094" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-1MkzBhC14XM/TdwTORBKsUI/AAAAAAAACDw/Qcv8fYnbdJo/s400/DSCN09094" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Ingredienti per 6 porzioni:</span><br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script;">1/2 l di latte + una stecca di vaniglia o 1/2 bustina di vanillina</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">2 uova + 3 tuorli d’ uovo</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">160 g di zucchero (40 g per il caramello)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Si divide lo zucchero e di 40 g si prepara un caramello con 2 cucchiai</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">di acqua e si copre i pareti degli stampini o si usa il caramello già</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">pronto nel commercio.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Si riscalda il latte con la stecca di vaniglia o la vanillina e si lascia in </span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">infusione per una mezz’ ora.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">Si batte con una frusta a mano (per non fare schiuma) le uova, i tuorli d’ uovo </span><span style="font-family: Segoe Script;">con il restante zucchero e si aggiunge piano piano</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">il latte filtrato. Si riempie con la crema i sei stampini foderati </span><br />
<span style="font-family: Segoe Script;">con il caramello. Attenzione alla temperatura:</span><span style="font-family: Segoe Script;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1MkzBhC14XM/TdwTORBKsUI/AAAAAAAACDw/Qcv8fYnbdJo/s1600/DSCN09094" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-1MkzBhC14XM/TdwTORBKsUI/AAAAAAAACDw/Qcv8fYnbdJo/s320/DSCN09094" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Segoe Script;">La crema va per 45 – 50 minuti in bagnomaria al forno 150-160 ° C. </span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-46926726862777327642011-05-20T09:57:00.004+02:002011-06-16T21:31:31.686+02:00Crostata con cuore di cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqeUeebVO3f5_XnPTXF3By7GRO4vRMopHzNvRdduhdC8TxFlV6HgHoZ1_lH0gFP75WkBXOUgcFmKzqoVWDh8OhIbVeXgRnanP7b2Z7GB-tsWpbpGl1hs9CZLIjJJIWzS3PYP0f12kbS4/s1600/DSCN0928.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqeUeebVO3f5_XnPTXF3By7GRO4vRMopHzNvRdduhdC8TxFlV6HgHoZ1_lH0gFP75WkBXOUgcFmKzqoVWDh8OhIbVeXgRnanP7b2Z7GB-tsWpbpGl1hs9CZLIjJJIWzS3PYP0f12kbS4/s400/DSCN0928.jpg" width="400px" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">Ingredienti per 6-8 persone</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">Per la pasta frolla </span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">200 g farina 00</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">100 g zucchero</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">5 cucchiai di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">1 pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">1 tuorlo d’ uovo</span><br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">Farcia</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">140g di cioccolato fondente</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">175 g di burro a tocchetti</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">250 g di zucchero do canna</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">100g di farina</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">1/2 cucchiaino di vanillina</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">6 uova sbattute</span><br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">Stendete la pasta su un piano infarinato e </span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">usatela per foderare uno stampo rettangolare da </span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">8 persone a bordi abbastanza alti. Bucherellate </span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">la base di pasta con una forchetta e fate cuocere</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">riempito con fagioli secchi per 190°C per 15 min.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">Per la farcia, mettete il burro e il cioccolato in una </span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">terrina e disponetela sopra una pentola di</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">acqua in leggera ebollizione. Mescolate fino </span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">a ottenere un impasto liscio.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">Intanto mettete zucchero, farina, vanillina e uova in </span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">un’altra terrina e mescolate bene, poi incorporatevi</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">il composto di burro e cioccolato.</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">Versate la farcia sulla base di pasta, poi fate</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">cuocere la torta nel forno per 30 minuti, finché</span><br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;">la farcia non si sarà rassodata.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;"></span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-42468506989782081442011-05-14T18:43:00.004+02:002011-05-15T08:14:45.877+02:00Baccalà con le Patate<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsTBWr2vywVmn4S0PYpPx2YUnoiCNiR-VfpIaUOh5ZLlpLB972g7nLvW7PXNUL-110jFVd4mJvSwkIUx5tbckEIGZ4V_3e3TYJhDFpig78Ct-vEcyePzAmKwuc_gyPriAaoCpOXZVx6Q/s1600/DSCN0959%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsTBWr2vywVmn4S0PYpPx2YUnoiCNiR-VfpIaUOh5ZLlpLB972g7nLvW7PXNUL-110jFVd4mJvSwkIUx5tbckEIGZ4V_3e3TYJhDFpig78Ct-vEcyePzAmKwuc_gyPriAaoCpOXZVx6Q/s400/DSCN0959%255B1%255D.JPG" width="400px" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: large;"><strong>Sburrita di Baccalà</strong></span><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">Ho trovato la ricetta nel libro “LA CUCINA toscana “</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">di Maria Teresa di Marco e Marie Cècile Ferré con</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">le bellissime foto di Maurizio Maurizi.</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">E’ un libro di cucina con tutte le ricette tradizionale</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">della Toscana. Ho modificato la ricetta aggiungendo </span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">qualche patata.</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">Per 4 persone:</span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">800 g di baccalà già ammollato</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script;">4 patate sbucciate e tagliate a spicchi grossi</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">4 spicchi di aglio</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">3-4 rametti di nipitella</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">mezzo bicchiere di olio extravergine</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">di oliva</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">1 peperoncino</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">1 litro di acqua</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">4 fette di pane toscano tostato</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">sale grosso</span></strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRMkPg-F-uLtd4248dqKjgHQkSoDfXld0oAoOzFgX7os7N11lbUjnyCVXdKoxUN-O2sU_rX0b_1iHFSJ0dQdX0qtzNhyphenhyphenYyH5pN9VZdM8ooDHQGsTDkUGVxe-dypoB_EWpXQ7AgPFlbyI/s1600/DSCN0961%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRMkPg-F-uLtd4248dqKjgHQkSoDfXld0oAoOzFgX7os7N11lbUjnyCVXdKoxUN-O2sU_rX0b_1iHFSJ0dQdX0qtzNhyphenhyphenYyH5pN9VZdM8ooDHQGsTDkUGVxe-dypoB_EWpXQ7AgPFlbyI/s320/DSCN0961%255B1%255D.JPG" width="320px" /></a></div>
<br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">In una pentola alta versate l’ acqua, </span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">aggiungete l’ olio, gli spicchi di aglio</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">schiacciati ma interi, le patate, la nipitella, il peperoncino </span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">e poco sale grosso. Lasciate sobbollire a fuoco lento</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">per quindici minuti, quindi unite il baccalà tagliato</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">a pezzi grossi, ben lavato e spellato. Coprite la</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">pentola e continuate la cottura per altri quindici</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Segoe Script; font-size: small;">minuti. Servite il baccalà con fette di pane grigliate.</span></strong><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Segoe Script; font-size: medium;"></span>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-46273842565446718762011-05-09T12:12:00.001+02:002011-05-09T12:15:08.674+02:00Zuppa di Funghi e Fagioli<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho preso questa favolosa ricetta dal libro "La Cucina Toscana" di Maria Teresa di Marco e Marie Cécile Ferrè con le deliziose fotografie di Maurizio Maurizi.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKEHXx_sZMOC0Q75gzJXPsH001Gy8jZUG1W5Dzjn-QK_2BjK1hDVMfGnygpyAnLItDhzRsyuyzZYbr6-sLVz_evycFwIkWEJR_KczV4A-bjVThsh9FzNl7aZINiizlUsWWlm_Z7vBfoAg/s1600/DSCN0953%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKEHXx_sZMOC0Q75gzJXPsH001Gy8jZUG1W5Dzjn-QK_2BjK1hDVMfGnygpyAnLItDhzRsyuyzZYbr6-sLVz_evycFwIkWEJR_KczV4A-bjVThsh9FzNl7aZINiizlUsWWlm_Z7vBfoAg/s400/DSCN0953%255B1%255D.JPG" width="400px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E un libro con le ricette originale della cucina toscana. Io scelto per prima ricetta la gustosa zuppetta di funghi e fagioli. Ho modificato la ricetta un pò, dato che siamo in primavera, mi mancavano i funghi freschi. Ho scelto i funghi secchi e mi è piasciuto tanto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingredienti per 4 persone:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">100 g di funghi porcini secchi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">400 g di fagioli toscanelli</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 l di acqua di cottura dei fagioli</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">2 spicchi d' aglio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 mazzetto di nipitella</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">4 cucchiai di olio extravergine d' oliva</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">4 fette di pane toscano</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Lasciate i fagioli in ammollo per una notte quindi lessateli in abbondante acqua salata. Passatene metà al passaverdure e conservate gli altri interi. Mettete anche i funghi in ammollo per una ora scolateli atraversa una garza o un panno da cucina messo in una scolapasta e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli, trifolateli con l' aglio e la nipitella nell' olio caldo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Aggiungete i fagioli ai funghi e cuocete per qualche minuto, salate e pepate. Lasciate la zuppa molto brodosa per poterla accompagnare con qualche fetta di pane abbrustolito.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs0dpnIDymGN_Pz-rff7FBe2KA2IdRO56k2MTsa1bzomYJV53hyphenhyphen9-oXoQwt4B-51921M5FYXSGNGESlEv9Yri_D8YL6HgNxNN-LezQN4gnsS_4vOeqpoRZFn7LGDcYicw8nsVkukfIEzs/s1600/DSCN0952%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs0dpnIDymGN_Pz-rff7FBe2KA2IdRO56k2MTsa1bzomYJV53hyphenhyphen9-oXoQwt4B-51921M5FYXSGNGESlEv9Yri_D8YL6HgNxNN-LezQN4gnsS_4vOeqpoRZFn7LGDcYicw8nsVkukfIEzs/s400/DSCN0952%255B1%255D.JPG" width="400px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-90119026629506446672011-05-07T16:15:00.003+02:002011-05-07T16:18:07.777+02:00Tartine di Verdure<a href="http://lh5.ggpht.com/_Pd03vrhzCj8/TbrDNRI1BWI/AAAAAAAACBQ/ZuwLotDkMRY/s1600-h/DSCN0823%5B1%5D%5B4%5D.jpg"><img alt="DSCN0823[1]" border="0" height="301px" src="http://lh3.ggpht.com/_Pd03vrhzCj8/TbrDOFEM3kI/AAAAAAAACBU/vFGeBm_F3as/DSCN0823%5B1%5D_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSCN0823[1]" width="400px" /></a><br />
<br />
Un antipasto veloce, che si può gustare appena sfornato o anche freddo per il buffet o una degustazione dei vini. Accompagnato da diverse salse come la “Guacamole” una salsa messicana a base di avocado, una salsa greca con melanzane o una “Tapenade” una salsa francese di olive nere e assciughe, potrebbe fare centro al qualsiasi party o buffet.<br />
Impasto per le tartine<br />
200g di farina 00<br />
100g di burro<br />
1/2 cucchiaino di sale marino<br />
1/4 cucchiaino di pepe nero<br />
50 g di parmigiano grattugiato<br />
<br />
La base del ripieno sono 3 uova, 200g di panna, parmigiano, lime, sale marino e pepe<br />
Il bello è che si può condire le tartine in tante maniere diverse.<br />
Pomodorini e porri<br />
Asparagi e gorgonzola<br />
Carciofi, speck e rucola<br />
“Barbe dei Frati” e Brie<br />
Ricotta, zucchine e cipollotti<br />
Fughi porcini e cipolla<br />
Gamberi<br />
<br />
Io ho scelto spinaci, pecorino e Timo e<br />
Olive, parmigiano e basilico<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/_Pd03vrhzCj8/TbrDPwe1bcI/AAAAAAAACBY/flOazVoazEc/s1600-h/DSCN0822%5B1%5D%5B4%5D.jpg"><img alt="DSCN0822[1]" border="0" height="300px" src="http://lh5.ggpht.com/_Pd03vrhzCj8/TbrDQkt0XAI/AAAAAAAACBc/NbFrHsgxoro/DSCN0822%5B1%5D_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSCN0822[1]" width="398px" /></a><br />
<br />
Le tartine vanno cotto al forno 15 min . a 180°Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-8546616894329373882011-05-05T21:04:00.002+02:002011-05-06T20:18:07.664+02:00Salsa di Avocado - Guacamole<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oggi presento </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">la famosa salsa messicana " Guacamole", che ho accompagnato con le tartine dell'ultimo blog. Ideale per un buffet o per gustarsi uno snack veloce estivo insieme agli amici. E' adorabile perché e leggera, gustosa e anche molto nutriente.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSvzZ37ICet_viA3JtLCYdSb7dsVOahLUjk3IZL7Vm9EuNhUBYDggl7uK6jwRxgOTOdJFkZyV5YWfu3_g9fo4w1Mt5BWxBIG63-qTP24iik2rN33Ttg1Ywl7d8VcPWUatm6Wbyr6pVmzw/s1600/DSCN0841%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSvzZ37ICet_viA3JtLCYdSb7dsVOahLUjk3IZL7Vm9EuNhUBYDggl7uK6jwRxgOTOdJFkZyV5YWfu3_g9fo4w1Mt5BWxBIG63-qTP24iik2rN33Ttg1Ywl7d8VcPWUatm6Wbyr6pVmzw/s400/DSCN0841%255B1%255D.JPG" width="400px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingredienti per 4 persone:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">2 grossi avocado maturi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">2 cucchiaini di olio d'oliva</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1/2 cipolla finemente tritato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 peperoncino verde, privato dei semi e finemente tritato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 spicchio d' aglio pestato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 cucchiaio di coriandolo tritato, più qualche foglia per guarnire</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">il succo di 1 lime </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 pizzico di cumino</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Tagliate gli avocado a metà per il lungo e ruotate le due metà in direzione opposte in modo da separarle.Alzate il nocciolo centrale aiutandovi con la punta di un coltello ed eleminatelo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Private gli avocado della buccia, quindi tritate la polpa grossolanamente, mettetela in una terrina di porcellana o plastica e irroratela con il succo di lime e l'olio.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Schiacciate la polpa di avocado con una forchetta, poi incorporatevi la cipolla, il peperoncino, l'aglio, il coriandolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe e mescolate bene il tutto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Trasferite la preparazione su un piatto da portata e servite immediatamente, per evitare che annerisca, guarnendola, a piacere, con foglioline di coriandolo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-67854501155111280702011-04-27T23:41:00.005+02:002011-05-01T19:32:36.236+02:00"Ribollita" di Primavera Gratinato con Pane e Formaggio di Capra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGpEnPEz7y1YVjQrsJoqBjV8tlsRrodu9d-4L90QRTeoMDsD-ECKnWe7IxqmVg6I8LS3BfTlqXW35igKoqOHRYQpTkS0Sa11mrG0VUL6O7S2A50SipN7Lw6hsNrJGA2UwAjWUifKDckXg/s1600/DSCN0824%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" i8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGpEnPEz7y1YVjQrsJoqBjV8tlsRrodu9d-4L90QRTeoMDsD-ECKnWe7IxqmVg6I8LS3BfTlqXW35igKoqOHRYQpTkS0Sa11mrG0VUL6O7S2A50SipN7Lw6hsNrJGA2UwAjWUifKDckXg/s400/DSCN0824%255B1%255D.JPG" width="400px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zuppa per 6 persone:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 cipolla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">2 carote</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 gambo di sedano</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">5 asparagi verde</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 manciata di fagiolini </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 tazza di piselli</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">2 zucchine con fiori</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">5 foglie di verza</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">3 cucchiai di prezzemolo tritato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">3 cucchiai di aneto tritato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 tazza di spinaci novelli tagliati fini</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Salsa di pomodoro </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Olio d'oliva extravergine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Brodo vegetale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqYxc_3OcfH2E5Nsw0vn-7m5n1YjRL0g2HvinX931BcrA7BDoLYfUyyzXd03InnWM69l8cKwU-JhDP3yX2ygBHIV5HJJmHRM37oiR1hSu7i-eh2rEqmmw47mlVrxvb1aer3MgZT8klsHU/s1600/DSCN0807%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" i8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqYxc_3OcfH2E5Nsw0vn-7m5n1YjRL0g2HvinX931BcrA7BDoLYfUyyzXd03InnWM69l8cKwU-JhDP3yX2ygBHIV5HJJmHRM37oiR1hSu7i-eh2rEqmmw47mlVrxvb1aer3MgZT8klsHU/s400/DSCN0807%255B1%255D.JPG" width="400px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Ho tagliato la cipolla a cubetti, le zucchine, le carote e il sedano a julienne ( bastoncini). I fagiolini ho pulito e tagliato a pezzi di 3 cm e ho lavato bene gli spinaci e la verza e l'ho tagliato a striscioline fine. Ho levato il duro degli asparagi e ho tagliato anche questi a rondelline e messo i punti da parte. In una padella ho riscaldato l' olio con un spicchio d' aglio e rosolato per primo le verdure dure e poi aggiunto le verdure morbide e ho messo una tazza di brodo vegetale, le erbette tritate, i punti d' asparagi e due cucchiai di salsa di pomodoro. Intanto ho cotto i piselli in acqua salata e levato una parte con un mestolo forato e aggiunto alla zuppa insieme agli restanti piselli frullati con un mixer a immersione . Ho cotto questa Zuppa circa 30 minuti e servito con il pane abbrustolito e gratinato con il formaggio di capra e decorato con le foglie d' aneto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjbvJI0HMRCr1mJ9opnHNDl4elm-3HNmj-lnrG6QKFDXqQYvbACYiHHg7xGwyAww_V8W8U6T-xOIEXkQOeDFswQ2Tfmp9pEgrO3i1_FfHqsFlwlK9_WqxoNCyj2n6xXFqUmuo-Jv7vK8U/s1600/DSCN0826%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240px" i8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjbvJI0HMRCr1mJ9opnHNDl4elm-3HNmj-lnrG6QKFDXqQYvbACYiHHg7xGwyAww_V8W8U6T-xOIEXkQOeDFswQ2Tfmp9pEgrO3i1_FfHqsFlwlK9_WqxoNCyj2n6xXFqUmuo-Jv7vK8U/s320/DSCN0826%255B1%255D.JPG" width="320px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-23698901058317183622011-04-24T09:29:00.002+02:002011-04-24T10:50:46.340+02:00Flan di Ricotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_qbob4BcZqjgPN8ggS3cCG34TutPw5thFW_36VXRdHUSioeot3et24mJT-XKRbBK9oBwXvKdlhROZZkqVAZS8PVfbkyewrM0ymT4G3jw6MalOu6dVPm9PFnJDibI70qxkImkc1Ye-_jY/s1600/DSCN1002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" i8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_qbob4BcZqjgPN8ggS3cCG34TutPw5thFW_36VXRdHUSioeot3et24mJT-XKRbBK9oBwXvKdlhROZZkqVAZS8PVfbkyewrM0ymT4G3jw6MalOu6dVPm9PFnJDibI70qxkImkc1Ye-_jY/s400/DSCN1002.JPG" width="400px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Separo le uova e batto i tuorli con lo zucchero e la scorza d'un limone. Monto l'albume molto fermo con un pizzico di sale e metto per il momento da parte. Aggiungo lentamente la ricotta agli tuorli e saporisco con due cucchiai di succo di un limone. Quando tutto e amalgamato bene, aggiungo l' albume e sistemo l' impasto nelle piccole forme. Il delizioso dolce va cotto al forno</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">preriscaldato a 180 ° per 35 min e servito con una salsa di caramello.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingredienti per 8 persone</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">500 g di ricotta</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">4 uova</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">180 g di zucchero a velo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 l</span><span style="font-family: Verdana;">imone</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 pizzico di sale</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7162637282028849919.post-66239937137262451712011-04-20T10:29:00.003+02:002011-04-29T16:45:31.216+02:00Baccalà con "Barba dei frati"<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tra non molto sarà Pasqua e per che vuole mantenersi leggero e mangiare magro ha fino a venerdì santo una buona possibilità. Oggi propongo un piatto di baccalà senza aggiunta di pomodoro tutto bianco e verde, molto semplice ma raffinato. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="300px" i8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfakvO0_SdzIVlAWQYIPd18r-4tZcHW4-nFu3ajSpCunvuZ_aXk_4i1CQS-8WWaz_tjBOmyphz23zmfzIakDEyDzwIcuNA657Wg2nIcbflZEQ2fjIm4rHoZhz0v3oOVgNYC8cjQkxql0/s400/DSCN0804%255B1%255D.JPG" width="400px" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per primo ho preparato la verdura con il curioso nome "<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Salsola_soda">"Barba dei Frati"</a> una pianta annuale che ha le foglie ed il fusto succulenti dal sapore leggermente acidulo, assomiglia tanto allo spinacio.Ho eliminato la parte vicina alle radice e privato della terra lavandola più volte e lessato in acqua bollente salata. Quando ha raggiunta la cottura, ho scolato e passato sotto l'acqua fredda, così il colore rimane verde brillante.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFii_MO_XyaXcC344UxWymiRXWjRMjbNQ8obVraazjHUvOWFzUEFb-7BuMIPTn6cfNZB8zt4k0LVMunE-TOqVJsEQynnfeFRNuxbz70f6SI4aQQCsFcc3mG19ji-iB2OZPOiU16vxGD5M/s1600/DSCN0800%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240px" i8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFii_MO_XyaXcC344UxWymiRXWjRMjbNQ8obVraazjHUvOWFzUEFb-7BuMIPTn6cfNZB8zt4k0LVMunE-TOqVJsEQynnfeFRNuxbz70f6SI4aQQCsFcc3mG19ji-iB2OZPOiU16vxGD5M/s320/DSCN0800%255B1%255D.JPG" width="320px" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti per due persone:</span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">400 g di baccalà già pronto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">400 g di barbe dei frati</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">2 porri piccoli</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">3 spicchi d' aglio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">1 mazzo di prezzemolo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">sale marino</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">pepe</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">3 lime</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ho comprato il baccalà già dissalato tuttavia l'ho lasciato immerso ancora per 2 ore nell'acqua fredda: dopo l' ho tagliato a fettine alte 2 cm.</span><span style="font-family: Verdana;"> Ho lavato i porri e tagliato a rondelline e preparato un trito di prezzemolo ed aglio e ho lavato le patate novelle accuratamente e tagliato fine senza bucciarle.</span></div>
<span style="font-family: Verdana;">Poi in una teglia bassa da forno con abbondante olio d'oliva ho preparato un letto con i porri per il baccalà e le patate. Ho cosparso il tutto con il trito,pepato e leggermente salato (il baccalà è già salato). Alla fine ho condito con il succo di 2 lime e olio d'oliva e messo per 35 min al forno preriscaldato a 180°.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;">Ho servito il piatto di baccalà con " le barbe dei frati" e per il tocco finale ancora lime e prezzemolo.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz1xSvgHUrtQPwurzo9LpAeXysUkhMkjgOik86L30XTs7GI15x6KBNziJ5kdbE7t6U7VbW2tMBXvPaV2F9sPeSyZ8M1r3XsZEfJLpF2jvFY4V14l2v0O93FHpNn0fjRq6nBkABVlds5nY/s1600/DSCN0798%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" i8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz1xSvgHUrtQPwurzo9LpAeXysUkhMkjgOik86L30XTs7GI15x6KBNziJ5kdbE7t6U7VbW2tMBXvPaV2F9sPeSyZ8M1r3XsZEfJLpF2jvFY4V14l2v0O93FHpNn0fjRq6nBkABVlds5nY/s400/DSCN0798%255B1%255D.JPG" width="400px" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>Marion Riedmillerhttp://www.blogger.com/profile/01358720762746494403noreply@blogger.com0