Jack-o'-latern una zucca illuminata,è il simbolo di Halloween
E usanza ad HOLLOWEEN intagliare delle zucche con volti minacciosi e porvi una candela accesa all'interno. Questo usanza nasce dall'idea che i defunti vaghino per la terra con dei fuoci in mano e cerchino di portare via con sé i vivi(in realtà questi fuochi fatui, causati dalla materia in decomposizione sulle sponde delle paludi);è bene quindi che i vivi si muniscano di una faccia orripilante con un lume dentro per ingannare i morti. Queste credenze sono probabilmente reminescenze dell'antico culto druidico legato al fuoco sacro.
(fonte:Wikipedia 1.11.2010)
Per questa giornata mi è venuto in mente un dolco molto speciale
Crostata di pere
240gr di farina
160gr di burro
80gr di zucchero a velo
un uovo e un tuorlo
buccia di limone grattugiato
4 pere
1/2 tazza di uvetta
2 cucchiai di panna liquida
cannella
3 cucchiai di farina di mandorle
Si prepara una pasta frolla di farina, burro, zucchero a velo un pò di buccia di limone , un uovo e un tuorlo.Impasto deve posare mezz'ora al frigo.
Poi si taglia 4 pere in cubetti, si bagna 1/2 tazza di uvetta con vino bianco.
Si fa un misto di pere, panna liquida, zucchero a velo,farina di mandorle, cannella e uva strizzata.
Con la pasta frolla si forma una crostata coperto con intingolo di pere.35min al forno 180 gradi
Il Castagnaccio
Ingredienti:
200gr di farina dolce di castagne, 50gr pinoli, rosmarino, 100gr uvetta, 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine, sale
Versate la farina in una ciotola con pò di sale e due cucchiai d'olio. Intanto mettete l'uvetta a mollo in acqua tiepida. Asciugate l'uvetta e mettete insieme alla pastella. Conspargete con i pinoli e versate tutto in una teglia a bordo basso e infornate a 200 ° C
Risotto con Funghi Porcini e Ricotta di Pecora
L'idea mi e proprio venuto oggi quando ho visto al mercato funghi porcini.E molto gustoso e delicato.
Ci vuole per due persone:
100gr di riso Carnarolo
5-6 funghi porcini piccoli e sodi
IL bianco d'un porro piccolo
1/2 spicchio d'aglio
2-3 cucchiai di ricotta di pecora
Brodo vegetale
Olio d' oliva extravergine
1 tazza di vino bianco
prezzemolo
ll sale, pepe
In una larga padella si riscalda con olio di oliva extravergine il porro tagliato a rondelline e l' aglio a pezzi. Si taglia i porcini a fette abbastanza spesse.Si lascia tutto rosolare per circa 15 min. poi si leva la padella dal fuoco e si aggiusta sale e pepe e si mette il riso . Si sfuma un pò con vino bianco e si cuoce il riso 15-20 min aggiungendo tanto in tanto brodo vegetale caldo. Alla fine il risotto va mantecato con la ricotta senza riscaldarlo ancora.
Buon Appetito
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